PIVA behaalt tweede plaats in de wedstrijd 'De Kristallen Kroon'
Op donderdag 24 oktober vond de jaarlijkse wedstrijd 'De Kristallen Kroon' plaats op de campus van COOVI in Anderlecht. Deze prestigieuze competitie, georganiseerd door de Belgische Keurslagers, zet jaarlijks het vakmanschap en de creativiteit van Belgische slagers en slagerijstudenten in de kijker. Dit jaar stond het evenement in het teken van gemengd gehakt, hét paradepaardje van de slagerij.
PIVA behaalde met een origineel panklaar product op basis van gehakt een prachtige tweede plaats in de jeugdcup. In deze speciale categorie, waarin scholen uitgedaagd werden om creatieve gehaktproducten te maken, schitterden Jolien Konings en Tygo De Meirleir van 6 Slagerij met hun unieke creatie. Ze combineerden PIVA's gemengd gehakt met jonagold appel, chorizo (bereid door hun medestudenten van 7 Traiteur en vleesspecialiteiten) en walnoot, gepresenteerd in uitgeholde appels.
“Jolien en Tygo waren superenthousiast om samen een product te bereiden voor de wedstrijd,” zegt begeleidend leerkracht Tony De Clercq. “Het resultaat was een origineel en smaakvol product; een opvallende maar gebalanceerde combinatie van smaken die ze verfijnd gepresenteerd hebben.”
De jury, onder leiding van chef Albert Verdeyen, ook bekend als Albert Stoemp, beoordeelde de inzendingen van zowel professionals als studenten. Verdeyen prees het hoge niveau van de inzendingen en benadrukte dat de deelnemers van PIVA blijk gaven van een sterke vakkennis en creativiteit. Deze tweede plaats bevestigt nogmaals de rol van PIVA als toonaangevende school in de slagerssector, waar techniek en inventiviteit hand in hand gaan.